INFERNO GC

IDÉALE POUR LES CLIENTS À VOLUMES ÉLEVÉS

La rôtissoire Inferno GC, le plus récent modèle de rôtissoire à gaz autonettoyante de Hardt, continue de séduire les clients avec ses flammes vives dansantes et permet de récupérer et de contrôler toute la graisse produite au cours de la journée. Les clients seront attirés plus que jamais en voyant les aliments en train de rôtir à travers la grande porte vitrée. La technologie de chauffage brevetée Black Body assure une cuisson uniforme et un produit parfaitement coloré.

  • Système de récupération de graisse maximisant la productivité

  • Système d’autonettoyage qui fait gagner du temps et économiser sur la main-d'œuvre 

  • Qualité de cuisson supérieure

  • Commandes électroniques faciles à utiliser

  • Faible consommation de gaz

  • Parois résistantes à l'eau

  • Modèle superposé en option

  • Portes françaises en option

FACTEURS D’EXCELLENCE DE L'INFERNO GC

PERFORMANCE DE L’AUTONETTOYAGE

Hardt a été le premier fabricant à incorporer un système d’autonettoyage entièrement automatisé dans une rôtissoire à gaz. Non seulement vos employés peuvent-ils éviter le nettoyage manuel, mais le processus de nettoyage peut être effectué après les heures normales de travail, ce qui permet d'augmenter les volumes de cuisson et les ventes tout au long de la journée.

Inferno GC Control panel (2012-03) large

COMMANDES PROGRAMMABLES

Grâce aux commandes programmables pour vos recettes les plus populaires, ainsi qu’au chargement facile, l'intervention des employés est moins nécessaire, ce qui leur permet de cuisiner et de travailler plus efficacement.

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RÉCUPÉRATION DE LA GRAISSE

La rôtissoire Inferno GC permet de récupérer et de contrôler toute la graisse produite lors de la cuisson dans la journée. Elle élimine également la nécessité d'un système de séparation de la graisse et elle augmente la sécurité en magasin en évitant le transport manuel des seaux de graisse. Pour les emplacements à volume élevé, vous pouvez même générer des revenus auprès d’entreprises de récupération.

ACCESSOIRES DISPONIBLES

Panier Suspendu ITEM: 2735

Panier Suspendu ITEM: 2735

Conçu pour les produits qui ne doivent pas tourner pendant la cuisson; ce panier en acier inoxydable reste plat pendant que l’entraînement tourne. Idéal pour la cuisson des petits rôtis, morceaux de poulet et une variété d’autres produits.

Panier a côtes ITEM: 2739

Panier a côtes ITEM: 2739

Un panier à clapet en acier inoxydable qui est idéal pour la cuisson des légumes, des morceaux de poulet et une variété d’autres produits plats.

Broche en V ITEM: 2146

Broche en V ITEM: 2146

Une broche en acier inoxydable qui supporte le poulet sans percer la peau, ce qui permet aux jus naturels qui donnent le goût à la volaille d’être conservés.

Réservoir a graisse

Réservoir a graisse

Bloc d'alimentation

Bloc d'alimentation

Chariot Vertical ITEM: 2139

Chariot Vertical ITEM: 2139

Ce chariot en acier inoxydable transporte des broches de produit cru en position verticale. La volaille peut même être chargée avec la broche installée sur le chariot. Il est conçu pour accueillir jusqu’à 9 broches et prend très peu de place dans une chambre froide.

Chariot Horizontal ITEM: 1410

Chariot Horizontal ITEM: 1410

Un chariot en acier inoxydable conçu pour accueillir jusqu’à 20 broches. Équipé d’un bac de récupération amovible pour un nettoyage facile au quotidien.

Couvert pour Chariot ITEM: 1443

Couvert pour Chariot ITEM: 1443

Un étui en vinyle conçu pour notre chariot à broches horizontal # 1410 pour éviter la contamination croisée et augmenter l’efficacité. Il permet à l’opérateur de préparer le produit à l’avance et de l’entreposer dans la chambre froide.

Support de Broches ITEM:1436

Support de Broches ITEM:1436

Un support mural robuste, en acier inoxydable, conçu pour accueillir autant les broches que les paniers. Disponible avec ou sans montures, selon le type de mur.

Plateau ITEM: 5803

Plateau ITEM: 5803

Un plateau de déchargement du produit cuit. Il rend le déchargement une tâche simple et accueillera trois broches chargées.

Table de Préparation ITEM: 5050

Table de Préparation ITEM: 5050

Contrairement aux tables régulières, la table de préparation de Hardt, en acier inoxydable, est conçue avec un bord contre les éclaboussures soulevé tout autour et dispose d’un tiroir d’enlèvement des déchets intégré. Facile à nettoyer et à entretenir, elle est efficace contre la contamination croisée. Un support en coin amovible maintient l’extrémité d’une broche pour faciliter le chargement du produit alimentaire.

Baignoire pour Broches

Baignoire pour Broches

Raccord Rapide d'Eau

Raccord Rapide d'Eau

Raccord Rapide de Gaz

Raccord Rapide de Gaz

Boucle de Troussage ITEM: 7029

Boucle de Troussage ITEM: 7029

Boucles élastiques utilisées pour ficeler les pattes et les ailes de poulet. Approuvées par la FDA, elles sont recommandées pour des poulets de 2,5 à 4 lbs (1.1 à 1.8 kg).

Dégraissant

Dégraissant

QUALITÉ DE CUISSON IMBATTABLE

Ailes de poulet
Salade de taboulé au poulet rôti
Poitrine de dinde
Légumes grillés
Longe de porc

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